用坛子做的老川菜你见过吃过吗?今天3步教会你怎样做坛子肉

时间:2021-08-13 09:09:29来源:爱我衣  阅读:(25)收藏
转载:

于是在忙碌中,以坛代锅,把猪肉投入坛内,加入葱姜各种调料一起,密封坛口用火炭煨起,待收工回家时,启开坛口就可以吃了,这样方便又节约时间。

四川传统的"坛子肉"内容丰富,具有乡村风味。此菜起源于四川农村乡间。因为那个时候农活很多每天需要挣公分,想吃肉"打牙祭"的时候,又怕烹肉误农活。于是在忙碌中,以坛代锅,把猪肉投入坛内,加入葱姜各种调料一起,密封坛口用火炭(柴灰火)煨起,待收工回家时,启开坛口就可以吃了,这样方便又节约时间。

用坛子做的老川菜你见过吃过吗?今天3步教会你怎样做坛子肉

坛子肉

坛子肉的制作过程:

主料:五花肉200克、鸡腿1个80克、熟鸡蛋1个60克、瓢儿白心10颗、淡菜5克

调料:酱油15克、冰糖(糖色)10克、桂皮10克、5克大葱、姜片5克 、鸡精5克、胡椒面1克、盐5克、水淀粉 1、分别将鸡腿和五花肉切成2厘米见方的块放入沸水中汆去血水,再把五花肉、鸡腿、鸡蛋放入油锅中炸至虎皮状时捞出来待用。

用坛子做的老川菜你见过吃过吗?今天3步教会你怎样做坛子肉

五花肉块

2、将五花肉块、鸡腿、鸡蛋、淡菜依次放入罐中,加入酱油、糖色、桂皮、葱花、姜片、水(最好把肉浸没)盖上盖子;大火烧开转小火炖1.5小时至汤浓肉香,然后倒出来放入盘中。

用坛子做的老川菜你见过吃过吗?今天3步教会你怎样做坛子肉

正宗烧肉

3、瓢儿白心汆水放在盘边摆好,把原汤用水淀粉芶薄芡,最后淋在五花肉上面即可。

标签:

热门排行

猜你喜欢

热门标签

爱我衣购物网  鲁ICP备2021028234号-5  Copyright © 2022-2023 https://www.aiwoyi.com/ 品牌折扣特价,九块九包邮,什么牌子好,9.9包邮,天猫优惠券,拼多多优惠券,淘宝优惠券领取