这道年菜好,蒸15分钟就上桌,好吃营养又快手,红红火火好寓意

时间:2022-01-18 09:55:41来源:爱我衣  阅读:(1)收藏
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时间过得真快啊,一晃马上就快过年了!大家的年菜,开始准备了吗?年夜饭,是一年中最丰盛的晚餐,它跟平时的菜肴不一样,讲究的是喜庆、吉祥、寓意好,讲究的是一种氛围,一种仪式感。

这道年菜好,蒸15分钟就上桌,好吃营养又快手,红红火火好寓意

时间过得真快啊,一晃马上就快过年了!

大家的年菜,开始准备了吗?

年夜饭,是一年中最丰盛的晚餐,它跟平时的菜肴不一样,讲究的是喜庆、吉祥、寓意好,讲究的是一种氛围,一种仪式感。所以,年菜嘛,比平时的菜要多一步摆盘,红彤彤的菜肴一定不能少,象征着红红火火,同时,摆盘一般用圆盘,还象征着全家团团圆圆,幸福美满!

今天分享一道蒸菜——山药蒸腊肠,红白相间,颜色鲜亮,在琳琅满目的各式菜品中,足以让人眼前一亮!味道好吃,营养翻倍,做法却很简单,15分钟就能上桌!

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腊肠,是过年必备之物。过年时,里里外外要张罗很多菜,切一盘腊肠蒸一蒸,简单快捷又好吃。

蒸菜,是所有菜肴中最简单,营养流失最少的做法。尤其是过年过节,多准备几个蒸菜,客人来了,弄个大蒸锅一蒸,一下能出好几个菜,多方便呀!

单纯的蒸腊肠,未免过于单调,加点山药一起蒸,荤素搭配营养十足。排成圆形,同时在上面点缀红枸杞,绿葱丝,瞬间颜值直线上升,仪式感马上就出来了!

是不是很像孔雀开屏?

而且,这个菜可以提前切好,摆好,蒸完了也不会变形,完全不需要厨艺,新厨娘也能让人眼前一亮,快去试试,亲朋好友面前露一手!

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下面说下做法,真的好简单啊,一切一蒸,2步搞定!

首先,食材就两样,山药和腊肠都斜切。

注意:山药的汁液很多人会过敏,碰到皮肤会很痒。解决的方法有两个,第一个方法是戴手套,把山药洗净、去皮、切片,全程都戴着。这个方法就是稍微麻烦点,有点费钱。我今天正好戴手套做了别的糕点,所以切山药也顺便用了。

我一般用第二个方法——开水焯下。把山药洗净后,连皮放锅里用开水焯下,1~2分钟就行。捞起再去皮、切片,碰到皮肤一点也不痒。这个法子比较简单管用,还省钱,哈哈。

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找个好看的盘子,先铺一层腊肠,再在每片腊肠上放一片山药,剩余的放盘子中间。

为什么要把腊肠放下面,山药放上面呢?因为铁棍山药一般比较细,腊肠比较粗一些,上小下大比较好看,还有山药是白色的,最后上面还要放枸杞,颜色对比更好看。

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我是用极速电蒸锅蒸的,这个蒸锅快一些,8秒就能出蒸汽。首先,往水箱里放水,中间有个孔,你看,这就是“极速”的秘密。

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放上隔水盘,可以接住污水,达到净水、污水分离的效果。

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再放上蒸架,放上排好的腊肠和山药。

枸杞可以放,也可以先不放。因为枸杞蒸过以后,颜色会有点变黄,我觉得影响颜值。

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盖上电蒸锅的盖子,定时15分钟。

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蒸好时,切点葱丝,枸杞也过一下水,即可捞起。

教你一个装饰的葱丝儿的切法,长长的葱段,从中间切开,剖成长长的细条,放水里,它马上就会卷起来,很好看。

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蒸好后,山药会固定在腊肠上,不会变形的哦。

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最后,把洗过的红枸杞放在山药上,中间也撒几颗,放上葱丝儿。如果更讲究一些,可以在上面淋个薄芡,这样整个菜看起来亮晶晶的,而且能保持菜肴的色泽和口感一段时间不变。

我的薄芡很简单,就是水开后,加一滴酱油,再加点水淀粉,汤汁略带一点黏稠就可以了。

看一眼就会,大家一定要试试,欢迎交作业哦!这菜

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